Haber Detayı
08 Ekim 2009 - Perşembe 00:00 Bu haber 1153 kez okundu
 
YAYLADA YAYIK AYRANI GELENEĞİ...
- Haberi
YAYLADA  YAYIK AYRANI GELENEĞİ...

Adıyaman merkez ve ilçelerine bağlı bazı köylerde yayık ayranının geleneği sürüyor. Kadınlar, uzun uğraşlar isteyen yayık ayranını misafirlerine ikram etmek için yaptıklarını belirtiyor. Tavana veya yüksek bir yere iplerle asılan uzun yayıklara dökülen yoğurt ve suyun karışımı ile hazırlanan ve sürekli olarak çalkalanarak yapılan yayık ayranı geleneği köylerde devam ediyor. Hava sıcaklığından bunalan kadınlar, sağlıklı ve doğal olduğu için köy alanlarında yayık ayranını, çay ve kahveden daha çok tüketiyor. Ayranın insan sağlığı üzerinde yararlarının olduğunu dile getiren kadınlar, ayranın faydalarını şöyle sıraladı: "Ayran yoğurtla yapıldığından içinde bakteri üremez, ayrandan zehirlenme olmaz. İçinde katkı maddesi yoktur. Midede bakterilerin üremesine engel olur. Mide ve bağırsaktaki zararlı bakterilerin üremesini engeller ve bakterileri temizler. Bu nedenle antioksidan etkisi vardır ve zehirlenenlere ayran içirilir. Besleyici olan ayran kalsiyum ve magnezyum deposudur." Yayık ayranını tereyağı yapmak ve misafirlere ikram etmek için yaptıklarını söyleyen Ayşe Cinbaş, yayık ayranının diğerlerinden farklı olduğunu belirterek, "Yoğurt ile ayranı yayığın içine döküyoruz. Yayığın ortasındaki yuvarlak deliği tülbentle kapatıyoruz. Ve belirli bir ritimde yayığı çalkalıyoruz. Ara sıra tülbendi açar ayranın üzerine birikmiş yağı, süzgeç yardımıyla alıyoruz. Yayık ayranından elde ettiğimiz yağı bize göre ev yağı olan tereyağı yapıyoruz. Eskiden evde ayranın olmaması evin bereketsizliği gösterirdi. Çünkü ayran miktarının bolluğu ile ikram elçisiydi. Yoldan geçene veya komşulara bir tas ayran ikram ederdik ve karşılığında dua alırdık" dedi.
Kaynak: Editör:
Etiketler: arsiv
Yorumlar
Haber Yazılımı